Tøm køleskabet: Kartoffel-broccoligratin<3

kartoffel-broccoligratin
Et halvspist resultat;-)

I anledningen af at jeg har usandsynligt travlt i disse uger, kniber det lidt med også at nå bloggen – heldigvis kan man baguddatere, så I ikke mærker så meget til det;-) Som I kunne læse om i sidste indlæg fylder skolen meget i mine tanker lige nu, men på den anden side fylder den mindre end nogensinde, og jeg har mere fritid, end jeg har haft de sidste mange år – jeg spiller klaver, strikker, skriver, fester, kokkererer og alt muligt andet, og det resulterer så i et øget antal opskrifter herinde… I dag har jeg endnu en opskrift til jer, og endnu en gang har jeg fundet en, hvor ingredienslisten er et eksempel, da man kan bruge lige nøjagtig, hvad man har af rester i køleskabet – så her for I lige en opskrift, I kan bruge til at tømme køleskabet, spare penge og minimere jeres madspild;-)

Kartoffel-broccoligratin

Ingredienser til et stort ovnfast fad & cirka 5-6 personer:

  • 1-1,5 kg kartofler
  • 1 lille broccoli
  • 400 gram skinkestrimler eller -tern
  • Salt
  • Peber
  • 4 dl fløde
  • 3 dl mælk
  • Cirka 100 gram revet ost 
  • Fedtstof

1. Skræl & skyl kartoflerne, og skær dem derefter i 2-4mm tykke skiver – størrelsen er ikke så vigtig, men det er vigtigt at de alle er nogenlunde lige tykke! Broccolien kan passende skæres ud i meget små buketter, når nu skærebrættet er fremme;-)

 photo IMG_1294_zpsrbbj6xin.jpeg

2. Halvdelen af kartoffelskiverne lægges taglagt, som det ses på billedet, så de dækker hele bunden af et smurt ovnfast fad… Derefter krydres de med en del salt & peber, og broccolien & skinken bliver fordelt i et lag ovenpå<3 Til slut lægger I igen et lag kartofler på og krydrer igen!

3. Den opvarmede mælk & fløde, som I allerede har varmet op, mens i udførte ovenstående trin, hældes over hele herligheden – og lige for at toppe det hele af fordeler i osten ud over det hele;-) Nu skal det hele bare i ovnen ved 175° almindelig ovn i 45 minutter med sølvpapir, alufolie, staniol, eller hvad I nu kaldet det, over… Efter de 45 minutter fjerner i sølvpapiret og sætter den ind igen i en halv times tid – og så er den klar<3

Som I nok kan regne ud, er det en god ret lige at få smidt nogle rester i, og det behøver overhovedet ikke at være broccoli og skinke man bruger – egentlig er det jo lidt opgraderede flødekartofler;-) Herhjemme syntes vi at broccoli & skinke var et lidt specielt match, så næste gang tænker jeg måske at prøve med blomkål og kylling… Jeg synes helt klart, I skal teste opskriften en dag, hvor budgettet ikke lige rækker – og husk så at der skal tages et billede, som I kan lægge op på Instagram med hashtagget #LMikøkkenet<3 Jeg vender snart tilbage med flere opskrifter og inden da, kan I læse om havd der foregår for tiden, bare husk at følge bloggen på Facebook eller Bloglovin’, da jeg desværre ikke kan bruge Instagram for tiden!

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

FacebookTwitterDel

Lidt om fremtiden #4 – 10 dage tilbage …

sidste skoledag
Hvor fører vejen hen?

Dette indlæg bliver nok ikke så velformuleret, for der findes simpelthen ingen ord der kan beskrive dette, som jeg på trods af ordmanglen vil prøve at beskrive;-) Det er så vildt, sindsygt & ikke mindst surrealistisk som noget kan blive! Det er trist, vemodigt & hårdt, men samtidig er det fantastisk, glædeligt, utroligt & helt ubeskriveligt overvældende… Der er kun syv nogenlunde almindelige skoledage tilbage, og om kun 10 døgn så sidder jeg til afgangsfest og fejrer en forhåbentlig vellykket afslutning af sidste skoledag, de sidste 10 års skole & de hele 2000 skoledage – det er simpelthen for vildt! Det er sindsygt…

Det er 10 år af mit liv, jeg har brugt på den skole, det er 2000 gange, jeg er blevet vækket til endnu en skoledag, det er 4000 gange, jeg har trasket mine 200 meter til og fra skole – og nu er det slut! Det er slut, jeg kan se enden på det hele – og jeg kan ikke bare se den, jeg kan røre de;-) På trods af at jeg altid har været glad for skolen, er det godt nok rart og lettende at kunne se slutningen på den – for de sidste 2 år med skolereformen har godt nok været hårde & nedslidende, og den reform har hevet al skoleglæde ud af mig…

Godt nok er det rart, at det er slut, men hold nu op hvor er det også vemodigt – eller rettere sagt specielt… For det første skal man jo sige farvel til alle ens lærere, klassekammerater & venner, og det bliver godt nok ikke særligt sjovt – det er jo de eneste mennesker, jeg kender, dem jeg har været sammen med hver dag siden dagplejen, børnehaven, børnehaveklassen eller 7. klasse, så det bliver trist men også godt<3 Derudover har selve skolen jo altid været en stor del af mit liv om som mit andet hjem, eftersom min mor er lærer, hendes venner er lærere og at jeg altid har været tilknyttet til den, også inden jeg startede – da den nærmest ligger i baghaven, er den jo det første jeg ser hver evig eneste morgen, når jeg slår øjnene op;-) Men nu er det slut, nu er det vores tur til at kaste karameller til de små, synge en sidste sang og så sige endeligt farvel – for nu er vi ikke længere de små, vi er de store, og det er blevet vores tur!

Selvom der er så mange ting, der ændres, og som jeg skal sige farvel til, bliver det rart – for selvom jeg formentlig mod min vilje fælder en enkel tåre eller to på næste fredag, bliver det sørme også rart at komme videre! Jeg har lært, hvad jeg skulle lære… Jeg har set, hvad jeg skulle se! Og jeg har mødt de mennesker, jeg skulle møde<3 Jeg har læst bogen igennem forfra & bagfra, på hovedet & på siden, og jeg har færdiggjort dette kapitel af mit liv – nu er jeg mere end klar til at komme videre! Jeg skal ude og møde nye mennesker, ud og få nye udfordringer, ud og tage hul  på et nyt kapitel, og ikke mindst skal jeg ud og bruge, hvad jeg har lært<3 Jeg kan mærke det, hver en lille del af mig skriger efter at komme ud og opleve, på at komme videre, på at lære mere og på at udforske mig selv og denne verden;-) Lige nu kan jeg ikke mærke nogen sorg og endnu heller ikke noget savn, for det er ikke længere det rigtige sted for mig, min tid her er løbet ud, og nu skal jeg videre ud og finde et nyt sted – som jeg jo har fundet her! Jeg føler ikke længere det er her, at jeg hører til, jeg føler mig ikke hjemme her mere, eller som om at jeg stadig passer ind – og det er bestemt ikke skolens skyld, det skal være sådan, for hele formålet er jo at kunne finde et sted hvor man passer endnu mere ind<3

Det er lige gået op for mig, at dette indlæg da skal ind i serien “Lidt om fremtiden“, for det handler jo egentlig om, hvorfor jeg har valgt at tage på gymnasiet efter 9. klasse og flytte hjemmefra allerede nu… Mange af jer sidder nok smilende og tænker tilbage på dengang, I afsluttede folkeskolen, og hvor umodne og fjollede i ligesom mig var dengang – I ryster sikkert også på hovedet af mine tanker her, ligesom jeg kommer til om nogle år;-) Forhåbentlig har jer læsere på min alder og yngre fanget essensen af mit indlæg, om hvordan man ved, om man er klar til at afslutte folkeskolen efter 9. klasse – hvis I skulle være i tvivl, så tror jeg at mange kan mærke det, og at I skal mærke efter og føle jeres hjerte & mavefornemmelse<3

Tak fordi I læste med endnu en gang, og husk at like bloggen på Facebook, hvis I vil læse mere om min fremtid & hverdag!

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

Creme caramel – nem og smuk dessert<3

 photo Creme caramel_zpsov9dziyd.jpg

Så fik jeg overstået en egentlig utrolig nem uge med en dag med en times prøve, to fridage, og så to almindelige skoledage og en del arbejde – så bliver det næsten ikke mere luksus;-) Jeg har brugt meget af den ekstra fritid her under de skriftlige prøver i køkkenet, nogen vil måske mene for meget men… I hvert fald har jeg fået eksperimenteret lidt, og lavet en masse lækre og sunde ting blandt andet denne dessert, der minder om en omvendt créme brûlée, og som I kan finde den nemme opskrift på lige her!

CREME CARAMEL

Ingredienser til  6 portioner:

  • 100 gram sukker til karamellen
  • 2 hele æg
  • 3 æggeblommer
  • 75 gram sukker
  • 3 dl mælk
  • 2 dl piskefløde
  • 1/2 stang vanilje 
  • 1 knivspids salt

Denne dessert skal laves og anrettes i nogle forme kaldet ramekiner eller noget lignende, så det skal man lige være sikker på, at man har minimum seks af;-)

  1. Smelt de 100 gram sukker i en gryde til det bliver en mørk karamel, der så fordeles i bunden af ramekinerne – karamellen stivner hurtigt men smelter igen i ovnen!
  2. Kog sukker, mælk, salt & vanilje op, og pisk imens æggene og æggeblommerne sammen… Når mælken koger tages gryden af varmen og fløden tilsættes, og så hældes alt det i gryden over i æggemassen – hvis det da bare giver lidt mening;-) Når det hele er rørt sammen, fordeles det i ramekinerne<3
  3. Formene sættes i en bradepande med vand, så vandet går minimum halvvejs op af kanten på ramekinerne! Så smækkes det hele stille & roligt ind i en ovn, der er varmet op til 150° og har både over- & undervarme… Der bages det i 40-50 minutter, indtil det virker som om, at massen kan holde sin form nogenlunde – det kan man teste ved lige at stikke i en af dem med en kniv, og sikre sig at hullet ikke lappes alt for hurtigt;-)

Hvem vidste, at en, ved første øjekast indviklet og fornem, dessert kan laves ved at følge tre forholdsvis simple trin? Jeg var i hvert fald vildt overrasket over, at selv jeg kunne lave noget, de også laver i Den Store Bagedyst, hvor opskriften også kan findes;-) Hvis i prøver denne opskrift så husk, at der skal tages et billede, som I kan lægge op på Instagram med hashtagget #LMikøkkenet!

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

Lidt om fremtiden #3 og om at ville det hele…

studieretning
Hvor fører vejen hen?

Nu er det efterhånden ved at være et godt stykke tid siden, at jeg har fortalt jer lidt om mine fremtidsplaner og tanker om fremtiden – hvis I ikke har læst de første indlæg, kan I læse om min kommende ungdomsuddannelse her og om at flytte hjemmefra her! Jeg havde faktisk planlagt at skrive lidt om mit drømmejob for nogle uger siden, men fra siden praktikken at have været meget sikker på, at det var det jeg skulle og ville, er jeg ramt ind i en periode med usikkerhed… Jeg er stadig helt forelsket i jobbet og uddannelsen, og jeg følte mig meget hjemme i vuggestuen, jeg blev overraskende ked af det, da praktikken sluttede, og jeg tænkte på børnene & pædagogerne hver eneste dag de næste mange måneder – det er uden tvivl et job for mig, men er det nok for mig? Uddannelsen og jobbet er uden tvivl varieret og består af nogle fantastiske elementer, men der er også bare så mange andre ting, der ville være spændende og interessante – og sådan et dilemma står jeg i på mange områder, og det vil jeg prøve at sætte jer lidt ind i her<3

1 år og alt for mange muligheder…

Den beslutning jeg har været allermest i tvivl om men samtidig 100% sikker på, er mine planer for næste år – som indlægget her handler om… Jeg hviler fuldstændig i min beslutning om at tage direkte på gymnasium nu her efter sommerferien, og jeg glæder mig så ufatteligt meget! Det er det, jeg allerhelst vil, men samtidig er der så mange andre ting, jeg også gerne vil – eller rettere sagt ville ønske, at jeg ville… Der er så mange muligheder, og særligt efterskole, udveksling og HHX, er nogle af de ting, jeg tænker ville have været mega fedt – det er fantastiske ting, og jeg kan kun forestille mig, hvor fantastisk et år på efterskole eller i udlandet må være;-) Jeg kan sætte mig ind i, hvor fed en uddannelse eller mulighed det er, for dem som interesserer sig for det, og det er det, jeg glemmer – jeg ville ønske at det økonomi, rejser, udlandet, sport og alt det interesserede mig, men jeg glemmer nogle gange, at det i bund & grund ikke gør det… Jeg synes det er spændende, og det synes jeg generelt om alt det, man kan fordybe sig i – men det er fordi jeg ser det fra andres vinkel, og sætter mig ind i, hvor lykkelige de bliver af det<3

Mærk efter!

Det gik op for mig, at for at beslutte mig for alle de mange spændende muligheder, blev jeg nødt til at mærke efter, hvad der ville være spændende for mig – og sådan vil jeg anbefale jer at træffe alle lignende valg i jeres liv! Efterskoleåret er det måske vigtigste & bedste år i elevernes liv, men det ville det ikke være for mig, at skulle være sammen med folk 24/7… Et udvekslingsår er den fedeste og mest dannende uddannelse, men jeg kan bedst lide Danmark, og jeg er ikke klar til at blive en del af en fremmed familie<3 HHX er en fantastisk uddannelse, hvor folk kan fordybe sig og udvikle sig indenfor deres interesse i familie med økonomi, innovation og alt det der, men jeg er meget mere til alt det humanistiske! Sådan gik det op for mig, at selvom de tre & alle de andre muligheder er lokkende, så er det ikke det rigtige for mig – tror jeg da;-) Jeg fulgte min mavefornemmelse, hvilket jeg uddyber i indlægget om det – for der var jo også lige det med, at jeg forelskede mig i gymnasiet<3

studieretning
De næste tre år af mit liv<3

At ville det hele & kun kunne det halve…

Vi holder os lige omkring gymnasiet og mavefornemmelserne, for selvom der ingen tvivl var om gymnasiet, så har jeg godt nok været i tvivl om studieretningen – som jeg forestiller mig, at mange af jer andre også har været<3 Som jeg skrev før, ejer jeg ikke et talent inden for sportens eller kreativitetens verden, jeg er en af de der boglige typer – trist men sandt;-) Det betyder at jeg stort set synes alle fag er spændende, i hvert fald hvis man ikke har en dårlig lærer – derfor var det vildt svært at skulle vælge studieretning, valgfag og alt det der… I ottende sad jeg bare og så på alle fagene og tænkte, at jeg ville have dem alle – for som sagt kan fordybelse gøre næsten alt spændende;-)

Føl dit hjerte og din mavefornemmelse!

Det gjorde heller ikke valget nemmere, at jeg, som jeg afslørede i dette indlæg, klarer mig i alle fagene, og derfor ville kunne gennemføre uddannelsen på de fleste af studieretningerne – heldigvis er min interesse indenfor det naturfaglige ikke så stor igen, om det så er lærernes skyld, eller om det bare er fordi, det humanistiske interesserer mig mere, ved jeg ikke! I hvert fald fik jeg til min egen ærgrelse valgt en masse fag fra, og stod tilbage med to studieretninger & valgmuligheder, der i sidste ende bestod af præcis de samme fag – og det gjorde det jo ikke spor svært;-) Jeg endte med at vælge Fransk A, Engelsk A & Psykologi B, og så håber jeg bare, at det er det rigtige valg – ellers så kan man jo skifte klasse, men det er trods alt kun tre år… Igen fulgte jeg mit hjerte og mavefornemmelse, og jeg skriver måske snart et indlæg om at gøre det, på trods af alle andres bemærkninger og alle tvivlsprederne!

At kunne nå det hele & kun at have lov til en ting…

Jeg skal nok gøre det kort her til sidst, og nu startede jeg også indlægget med det, men lige nu irriterer det mig lidt, at man ifølge regeringen kun skal have en uddannelse og et job… Selvfølgelig behøves man ikke at arbejde med det samme hele livet, og det er måske mere mig, som føler det, end det er regeringen, der siger det – men der er bare så mange ting, jeg gerne vil prøve, og selvfølgelig skal jeg da også det! Denne beslutning handler om præcis det samme som de ovennævnte – at ville det hele, kun at kunne en eller få ting, og at vælge ud fra sin mavefornemmelse<3 Jeg skal nok finde ud af, om jeg helst vil være pædagog, psykolog, lærer, forfatter, blogger, selvstændig eller måske endda hjemmegående – mulighederne er mange ligesom, at der er masser af tid…

Livet er langt nok!

Livet er langt, vi kan nå det hele, og der er ingen grund til at stresse over fremtiden beslutningerne i den – det skal jeg i hvert fald øve mig i at huske, for som I nok kan fornemme, er jeg ikke ligefrem verdensmester i at leve i nuet;-)

Jeg håber dette indlæg var brugbart og gav lidtmening, og så må I endelig skrive i kommentaren, hvordan I træffer sådanne beslutninger! Vi skal huske at leve i nuet, og vi må ikke miste os selv og vælge udelukkende med fornuften, når vi skal igennem hele dette uddannelseshurlumhej;-)

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

Tøm køleskabet: Spinatpandekager med fyld<3

spinatpandekager
Det var naturligvis ikke mig, der stod bag pyntningen;-)

Nu har bloggen efterhånden eksisteret i hele syv måneder, selvom det ikke engang føles som et halvt år – men tiden går jo så ufatteligt stærkt… Helt fra starten har jeg lovet jer, at bloggen vil blive stedet, hvor I ville kunne finde en hel masse SU-venlige, sunde og lækre opskrifter – og selvom der nu er gået måned efter måned med kageopskrifter, holder jeg, hvad jeg lover, og i dag deler jeg så den første opskrift! Som I kan se oppe i menuen, har jeg delt kategorien #LMikøkkenet op i nogle underkategorier, så det bliver meget nemmere for jer at få lidt inspiration til madlavningen;-)
Som I formentlig kan se på overskriften hører denne opskrift under kategorien Tøm køleskabet, som er en serie, der giver en masse råd til at undgå madspild & spare penge, ved at få brugt de rester man har liggende i køkkenet<3 Det betyder at ingredienslisten blot er et eksempel på, hvad man kan putte i, og at næsten alle ingredienser kan erstattes med noget lignende, som man lige har liggende – oftest laves basisdelen af ting alle har i deres køkken, og det specielle laves så af det kød og de grøntsager man lige har ved hånden;-) Jeg håber, I vil tage godt imod opskrifterne, og prøve dem af, så vi mindsker danskernes alt for store madspild!

Grønne spinatpandekager med lækkert kødfyld<3

Ingredienser til cirka 10 pandekager og 3-4 personer:
Til pandekagerne skal bruges…

  • 50-75 gram frisk spinat – man kan tilføje mere efter smag & behag, dog er stegetiden så lidt længere!
  • 3 æg
  • 4 dl mælk
  • 150 gram hvedemel
  • Lidt salt & peber
  • Fedtstof til stegning

Til fyldet kan man for eksempel bruge…

  • 2 gulerødder
  • 2 porrer
  • 400 gram hakket oksekød
  • 0,5 dl vand
  • 100 gram hytteost
  • Lidt valgfrie krydderrier eller en boullionterning
  • Olie

Pandekagerne kan pyntes med lidt revet ost, noget hytteost, nogle bær eller grøntsager<3

1. Skyl spinaten grundigt og blend den sammen med æg, mælk, mel, salt & peber…
2. Steg pandekagerne på en pande i fedtstoffet, farven bliver mere intens, og når de bliver lidt gyldne, er de klar<3
3. Hvis I er gode til at multitaske, kan I gå i gang med at skrælle, skære og rive grøntsagerne til kødfyldet – det må godt være ret fint, så det ikke bliver for voldsomt i forhold til kødet;-)
4. Enten før eller efter du skærer grøntsagerne varmer du lidt olie op i en gryde og svitser kødet & eventuelt løg eller hvidløg deri, hvis du har sådan nogle liggende!
5. Når kødet er brunet hælder du vandet, grøntsagerne & krydderierne i og lader det koge ind i minimum 5 minutter…
6. Når pandekagerne er færdige og fyldet er kølet lidt af kan du putte hytteosten, eller noget andet ost, i fyldet og så begynde at “pakke” pandekagerne;-)

spinatpandekager
Lækkert<3

Læg en lille stribe kødfyld i midten af pandekagen og fold enderne og derefter siderne ind!

7. Så lægger du pandekagerne ned i et ovnfast fad, så de dækker bunden og lægger ved siden af hinanden, som det ses på billedet;-)
8. Fordel lidt revet ost henover dem og stil dem i ovnen i x minutter ved 215° almindelig ovn…
9. Tag dem ud når osten er gratineret og lad dem køle lidt af, inden I pynter dem med diverse ting & sager<3
10. Så skal der tages et billede, som I kan lægge op på Instagram med hashtagget #LMikøkkenet – og derefter kan de så nydes;-)

Jeg håber, I har mod på at give jer i kast med denne opskrift, og bare rolig den er faktisk meget simpel! Som sagt må I huske at dele et billede, skrive en kommentar, hvor I eventuelt deler de ingredienser, I brugte eller dem, som I gerne vil have en opskrift til;-) God Kristi Himmelfart til alle jer læsere!

Smil til dig!
Laura // LMinside<3