Opdatering: Travle tider & gode nyheder…

 photo IMG_4311_zpsioe7mda1.jpg

Noget siger mig, måske grundet stilheden på bloggen & travlheden i det virkelige liv, at det er ved at være tid til en lille opdatering;-) Jeg planlagde allerede, da jeg skrev tipsene til læseferien ned, at jeg ville lave et indlæg, hvor jeg beskrev min læseferie i billeder & ord – men ærligt talt var det kun den første uge, der var noget værd… Siden da har jeg stort set ikke fulgt et eneste af mine egne råd – selvom jeg burde have gjort det! De sidste par uger har været lidt specielle, for selvom jeg ikke har skullet i skole, er dagene fløjet endnu hurtigere afsted, og jeg har nået endnu mindre end jeg plejer… Jeg har selvfølelig også fået overstået hele fem mundtlige prøver, og jeg kan hilse og sige mine råd hjalp mig helt vildt – det gik også ganske godt, og jeg havde ikke nogle helt forfærdelige oplevelser;-) Men For at være ærlig herinde, hvilket jeg lægger vægt på, så forberedte jeg mig faktisk kun dagen lige inden prøven – mere nåede jeg ikke… Selvom jeg skrev i dette indlæg, at det er vigtigt at holde en fridag engang imellem – og det glemte jeg selv, eller det havde jeg ikke mulighed for grundet arbejde<3

Jeg skrev faktisk et indlæg for lidt siden, om at have brug for tid til at være sig selv, og det er stadig aktuelt –  nu har jeg endnu en gang mærket konsekvenserne af at glemme den tid… Jeg har kun haft en eneste dag, hvor jeg intet skulle de sidste mange uger – og den fik jeg kun, fordi jeg aflyste en aftale med en veninde, som jeg hellere vil bruge min tid på end på noget andet! Men den dag brød jeg helt sammen, allerede da jeg vågnede, var jeg helt ude af den, og hele dagen gik jeg i en underlig trist og utidig tilstand, hvor jeg ikke kunne være i mig selv – og sådan har jeg haft det alt for mange gange siden… Jeg tror bare jeg skal have ændret min tankegang, og det prøver jeg på – jeg skal bare stoppe med at tænke, jeg ikke har ferie, fordi jeg skal arbejde;-) Derudover så skal man som altid fokusere på det positive, og jeg har skam fået en masse gode ting at glæde mig over – så nu vil jeg, efter at være kommet ud med de dårlige ting og taget jer med om bag facaden, dele nogle af de gode nyheder, jeg har fået på det seneste… For så synes jeg da, at I skal gøre det samme, og huske på all de gode ting i denne søde sommertid;-)

Gode nyheder

  • Jeg har fået et sted at bo! Efter mange ugers kamp fik jeg endelig et kollegieværelse til næste år, og heldigvis kan jeg alligevel flytte ind inden skolestart – så nu læder jeg mig bare som en gal<3
  • Jeg har afsluttet folkeskolen! Nu har jeg bestået alle prøverne, så efter dimissionen på onsdag er jeg fuldstændig færdig med skolen og skal ikke længere derop!
  • Jeg er blevet optaget i gymnasiet på min ønskede studieretning! I dag fik jeg klasselisten & lidt andet tilsendt, så nu er jeg bare vildt spændt…
  • Min storesøster er kommet hjem! Efter et par måneder i store, stygge København bliver min storesøster på øen sommeren over, så det er så hyggeligt<3
  • Jeg har vundet et lagkagefad! Hvis I ikke har bemærket det på Instagram, er jeg gået hen og blevet ret glad for at bage… Og lige netop som jeg satte denne cheesecake i køleskabet, tikkede der en mail ind fra Annemette Voss ind, om at jeg var den heldige vinder af et smukt lagkagefad – så nu skal der bare bages de flotteste kager;-)

Det er lidt tid siden, I sidst har fået et personligt indlæg, men jeg håber, I fandt det interessant at komme en tur ind bag facaden ind i mit liv! I kan skrive i kommentarerne, hvis I ønsker nogle bestemte indlæg, og ellers har jeg samlet en masse ideer, jeg forhåbentlig for tid til at dele med jer;-) Husk nu at tag tid til jer selv, tænke på det positive & ikk mindst nyde sommeren<3

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

FacebookTwitterDel

Cheesecake med kirsebær & lime<3

 photo IMG_0029_zpsvqhqdoxc.jpg

I fredags lavede jeg min allerførste cheesecake, og det var faktisk også første gang jeg smagte en – eller teknisk set var det lørdag, da jeg tog den med ned til min grandkusines fødselsdag… Den er som de fleste cheesecakes ikke så børnevenlig, men jeg kan hilse & sige, at den går rent hjem hos de voksne smagsløg – limesaften giver noget friskhed sammen med den runde smag fra ostecremen, og så tilføjer geleen & kirsebærerne noget sødme samt bid ligesom den sprøde bund;-) Jeg er fan af denne kage, ligesom jeg er af den kageglade kvinde bag opskriften Annemette Voss, som er så dygtig & inspirerende, at man bare må prøve at gøre hende kunsten efter… Jeg er vild med det snorlige & præcise men stadig feminine look, hendes kager har, så man altid kan kende dem – dog kræver det meget øvelse, og jeg vil selvfølgelig også skabe mit eget udtryk med tiden<3 Som sagt står hun bag den oprindelige opskrift, som I kan finde her med en fin video til – men hvis I læser videre kan den præcise opskrift på min kage, da Brugsen ikke havde ingredienserne til bunden;-)

Kirsebær/lime-cheesecake<3

Opskriften passer i en form med en diameter mellem 18 & 21 centimeter!
Jeg lavede den i en 21cm springform , og der var til cirka 10 personer…

Ingredienser:
Gele…

  • 2 blade husblas
  • 1 dl vand
  • 50 gram sukker
  • 1 vaniljestang
  • Eventuelt rød frugtfarve

Bund…

  • 150-160 gram Digestive Classic
  • 70-80 gram smeltet smør

Ostecreme…

  • 4 blade husblas
  • Helt fintrevet skal fra 1 økologisk lime
  • Saft fra 2 økologiske lime
  • 200 gram flødeost natural for eksempel Philadelphia
  • Kornene fra 1/2 vaniljestang, så i alt kan i nøjes med at bruge 1 stang vanilje
  • 60 gram flormelis
  • 130 gram creme fraiche med et fedtindhold på 18%, for det skal jo ikke være for sundt;-)
  • 2,5 dl piskefløde
  • Eventuelt lidt grøn frugtfarve

Pynt…

  • Cirka 400 gram kirsebær alt efter kagens størrelse

Kagen består, som I kan se, af mange elementer & ingredienser, så for en nybegynder som mig tager den et par timer – men jeg kan godt love jer for, at den er det hele værd

Gele…

  1. Læg husblasen i en skål med koldt vand i 5-10 minutters tid, eller egentlig bare til det er udblødt, da tiden varierer lidt fra mærke til mærke;-)
  2. Imens husblasen ligger i blød, så kan I skrabe kornene ud af vaniljestangen og lægge lidt over halvdelen af kornene til side til ostecremen – resten af kornene blander I med sukkeret & hælder sammen med selve vaniljestangen det over i en gryde med vandet…
  3. Bring det hele i kog, og når sukkeret så er smeltet sier du det over i en lille skål, og rører forsigtigt husblasen i<3 Lad den stå i køkkenet og køle ned, mens du laver de andre ting!

Bund…

  1. Bunden er så simpel at den ikke engang skal bages, alt du skal gøre er at blende kiksene og derefter blande dem sammen med det smeltede smør…
  2. Så skal massen bare fordeles i bunden af en springform eller en kagering, hvis man har sådan en – jeg lagde bare et cirkel af bagepapir i bunden & kageplast rundt kanten, så gik det fint;-)
  3. Sæt formen & bunden på køl<3

Ostecreme…

  1. Læg husblasen i blød…
  2. Bland kornene der er tilbage fra geleen med flormelisen og rør det sammen med flødeosten – når det er rørt sammen tilsættes creme fraichen!
  3. Pisk fløden i en anden skål og vend den forsigtigt i ostemassen<3
  4. Når husblasen er blødt op skal den smeltes ved meget lav varme eller i et vandbad, og imens kan I rive skallen af en lime eller to og presse saften fra begge to – det puttes så i husblasen, når den er smeltet;-)
  5. Hæld det i en held tynd stråle ned i ostemassen, så ingen af delene får et temperaturchok, når de vendes sammen…
  6. Fordel cremen på den afkølede bund helt ud til kanten, så det danner en flot & lige kant på kageplasten – slå kagen et par gange i jorden for at  fjerne eventuelle luftbobler, og sæt så kagen på køl lidt<3

Samling af kagen…

  1. Skyl kirsebærrene & klip så stilkene er lige lange… Tag kagen ud, og placer dem ovenpå ostecremen!
  2. Hæld geleen over, hvis den har den rigtige flydende men tykke konsistens – hvis den har sat sig, så kan I lige hurtigt varme den op igen ved svag varme, så den er flydende<3
  3. Sæt kagen på køl i et par timer og gerne indtil næste dag, og så skal den ellers smages;-)

Det lyder indviklet, men med mine beskedne bageevner blev det da et nogenlunde resultat – så I får sikkert kreeret nogle endnu flottere kager! Husk nu at tag et billede, som I kan lægge op på Instagram med hashtagget #LMikøkkenet, så jeg kan se jeres resultat – I kan også tagge Annemette, så hun også kan se med;-)

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

Min mening: Angreb på retten til at elske, hvem man vil<3

Det kræver blot et enkelt klik, eller i dette tilfælde en hel del, at ændre hele stemningen i hele verden! Endnu engang er verden målløs og i chok, efter endnu en stor uretfærdighed har fundet sted…

Sådan startede jeg dette indlæg den 14. november sidste år, og sådan kan jeg passende starte endnu et… Endnu en gang er verden blevet ramt, hvilket er sket alt for mange gange de sidste par år – bare siden jeg skrev min mening om terror sidst, har verden alt for mange gange været overvældet af sorg! Dog har jeg stadig ikke forstået, hvordan de kan få sig selv til det – det virker umenneskeligt og yderst uigennemtænkt! Jeg tænker, at de gør det for at skræmme os… De prøver at skræmme os så meget & påføre os så meget smerte, så vi ikke længere tør! Så vi ikke tør stå ved, dem vi er, vores religion, vores seksualitet & vores andre meninger<3 De venter på, at vi en dag frygter dem så meget, at vi følger deres ordrer & lader os undertrykke – de tror oprigtigt på, at de kan skræmme os til at give afkald på vores identiteter!

Derfor må vi ikke lade os skræmme! Vi må ikke lade dem presse os så langt ud, at vi overgiver os<3 Vi må ikke overgive os… Selvom det er svært gang efter gang kun at kunne se til, se til verden bliver menneskeliv fattigere, mens mennesker frarøves der elskede, og ikke mindst se til når mennesker mister livet, blot fordi de er til<3 Ligemeget hvem man er, hvilken tro man har, hvilken køn man tiltrækkes af, hvilken politisk holdning man har, eller hvad man har sagt, fortjener man stadig at leve – der findes ikke en eneste grund til, at et menneske ikke fortjener livet! Alle mennesker fortjener at leve, og at have muligheden for at være dem selv – selv terrorister & andre massemordere, mener jeg ikke, skal straffes med døden…

terror

Selvom alle mord er forfærdelige, rammer det mig alligevel lidt ekstra, når det som denne gang, drejer sig om seksualitet – men mest af alt fordi ofrene igen var civile… Der burde egentlig slet ikke være en diskussion om, hvem man skal elske, og hvem man ikke må – for man må være sammen med dem man vil, der bør ikke være forskel på at være hetero-, homo-, -biseksuel eller noget helt fjerde, for det er alt sammen helt okay! Der er ikke noget, som er mere rigtigt end andet, selvom verden i dag ser heteroseksuelle som de almindelige, er det jo lige så naturligt, at nogle er til det samme køn – man er født som man er & det er perfekt<3 Man bestemmer ikke selv ens seksualitet, man kan ikke gøre for hvis man er homoseksuel – ligesom man ikke kan gøre for at man er hetero, det er hverken ens eget eller nogen andres valg! Dog vælger mange, at undertrykke deres seksualitet for at passe ind, fordi at verden er et homofobisk sted, hvilket endnu en gang kom til udtryk i nat…

Ganske vidst er vi blevet mere åbne, vi er mange, der accepterer alle de forskellige seksualiteter – og det er fantastisk! Jeg synes det er så fedt at se, at mange heteroseksuelle støtter op om kampen og deltager i den, så de ikke skal kæmpe alene – for hvad er det de kæmper for? De kæmper for accept, respekt, støtte & frihed, og det er jo os der skal give dem det – og det gælder på mange områder… Vi bliver nødt til at acceptere alle vores medmennesker & respektere dem, for ellers bliver verden ikke et sted, hvor det er værd at være! Fra naturens side er der ikke bare højt til loftet, der er slet ikke et loft, og det skal vi mennesker leve efter<3 Universet er uendeligt, hvilket betyder der er plads til alle, rummeligheden er gigantisk – og den menneskelige rummelighed også være!

Som I kan fornemme er jeg langt fra homofob, og min holdning har I nu fået et indtryk af – men det er okay, hvis I har en anden… I har ret til at mene, præcis hvad I vil, og jeg respekterer at nogle har andre holdninger – så jeg håber også I vil respektere min;-) Dog tror jeg at vi alle er enige om, at alle de forfærdelige terrorangreb og andre frygtelige ting, snart må stoppe<3

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

Eksamensråd #4: De mundtlige prøver…

 photo IMG_0024_zps76j8uuxg.jpg

Som I sikkert ved, er jeg, ligesom resten af landets niendeklasseselever, i fuld gang med de mundtlige prøver – og hvad er en serie med eksamensråd værd uden råd til de mundtlige prøver, som for de fleste er de mest nervepirrende? Husk at I kan finde råd til de skriftlige prøver her, til læseferien her & min holdning til karakterer, prøver og alt det der her!

  • Lad være med at tage det for tungt & gå for meget op i det  er mit første råd! Slap af & husk, som jeg snakkede om i dette indlæg, at det formentlig slet ikke er så vigtigt, hvad karakteren siger…
  • Nu hvor vi er ved det med at slappe af i stedet for at overdrive, så husk at censoren & eksaminatoren er der for at hjælpe, de prøver ikke at finde ud af, hvad I ikke kan – de prøver tværtimod at gøre jer så gode som muligt! I får ikke minuspoint, så at sige, for det, som I ikke kan, så husk for Guds skyld det allervigtigste:

Det er okay at fejle!

  • I må ikke se det som en dårlig ting, når de spørger ind til noget flere gange eller stiller spørgsmålstegn til en af jeres påstande – de prøver bare at give jer en mulighed for at argumentere & vise jeres indsigt… I må ikke tro at de angriber jer, og det værste I kan gøre er at gå i forsvarsposition – spil med og følg deres tankegang! Hvis de så spørger ind til noget, må I også godt sige, at I kommer ind på det senere – det er en god måde at vise overblik, og at I har styringen;-)
  • Jo mere selvkørende man er, jo mere overskudsagtig virker man, og des højere karakter venter der for enden;-) Vis at I har styr på det hele eller i hvert fald det meste –  for det er et udtryk for at I har forberedt jer! Så sæt jer lidt ind i prøvens forløb, jeres emne, prøveoplæg, fordybelsesområde & opgivelserne, så er I godt klædt på til diverse spørgsmål<3
  • Når det så er sagt, er det ikke muligt at vide alt, og alle bliver spurgt om noget, de ikke kan svare på – og det er helt okay… Men en gylden regel er aldrig at sige ordene: “Det ved jeg ikke…” Formuler det på en anden måde, og hvis I er rigtig smarte så snak lidt uden om, så I besvarer men ikke på præcist det spørgsmål;-)

Nu kommer vi så til det allervigtigste, hvilket ifølge min opfattelse er det, der har størst betydning for ens prøve samt censorens indtryk af en – kropsproget, udstrålingen & attituden!

    • Ikke overraskende danner censor sig meget hurtigt et førstehåndsindtryk, og derfor er det vigtigt at have den rigtige attitude fra starten… Kom smilende ind, præsenter jer og sørg for at give hånd til både lærer & censor – så udstråler du en hvis selvsikkerhed, får skabt et fysisk bånde mellem jer og er dermed kommet godt fra start<3 
    • Påklædningen har ikke særlig stor betydning, dog udstråler joggingtøj og lignende ikke just seriøsitet, så sørg for at tage noget anstændigt men stadig behageligt tøj på;-) Så er der også de praktiske tips, som ikke at have et stort tørklæde på under prøverne, og at sætte de lange lokker op, hvis I skal op i fysik/kemi – da det er en almindelig sikkerhedsforanstaltning…
    • Når I så sætter dig eller finder jeres plads, så tag intiativ – lad være med at vente på at de kaster en bold op i luften… En rigtig god måde at starte på er ved lige hurtigt at fortælle, hvad I vil fortælle om, hvorfor, & i hvilken rækkefølge – så ved alle, hvad der skal ske, og I har fået vist et super overblik & en stærk selvtillid! For det er det I med nedenstående tips skal snyde jeres kropssprog til at vise;-)

 photo IMG_0023_zpsfh81cyoz.jpg

  • For selvfølgelig er man vildt nervøs og overhovedet ikke selvsikker i sådan en prøvesituation, for det kan både være nervepirrende & skræmmende – nøglen er at lade som omSpil skuespil, find jeres bedste pokerface frem og manipuler alt hvad I kan med jer selv, eksaminator & censor!  Det lyder svært, og det er også umuligt at gøre til præcision – men det virker… Ved at have nogle få ting in mende, så kan man bruge sit kropssprog til at forbedre ens præstation<3 Hvis man er for nervøs er det nok nærmest umuligt, og det er det man skal bruge det allerførste tip til – det er nemlig ingen grund til at være så nervøs!
  • Det er ikke rigtig til at styre ens stemme i nervøse situationer, men kroppen kan man da holde nogenlunde styr på… Tag en dyb indånding inden I går ind, mens I kører skuldrene baglæns, så I ender med at stå ret, med brystkassen lidt fremme og skuldrene lidt bagud – på den måde får I rettet jeres kropsholdninger op i stedet for at skutte jer og knække sammen, for det skal I under hele prøven prøve at undgå! Faktisk har forskere opdaget at ved at rette sin kropsholdning til en mere selvsikker en, frigøres nogle stoffer, der får en til at føle sig mere selvsikker – så giv det et forsøg;-)
  • Lad være med at sidde og lave nervøse bevægelser som at pille ved en ring, en halskæde, dit hår, papir eller noget andet – prøv i stedet at lave fagter der understøtter det, I siger!
  • I det hele taget skal I prøve at undgå at krydse armene & benene foran kroppen, da det får en til at virke meget lukket & usikker – så ikke noget med nogle arme over kors;-) Åben op ved hjælp af den rette kropsholdning og hvad I ellers kan finde på…
  • Når det så er sagt, så kan det faktisk hjælpe en gang imellem at læne sig lidt ind over bordet hen mod dem, for så vil I opleve at de oftest følger jeres eksempel – og på den måde får i skabt en lille intimsfære<3 Det skaber en følelse af en lukket gruppe, at I er fælles om noget, hvilket I også er – eller at I elever skal lade som i er… Selvom historie måske ikke lige er det, I interesserer dig allermest for, så sidder I overfor to mennesker der har viet deres karrierer til det – så lad som om I synes det er mega spændende

Så for at samle alle dise råd til et, så prøv at vær & virk så selvsikker som muligt!

Jeg håber virkelig, at I kan bruge i hvert fald et par af disse råd! Det er selvfølgelig forskelligt, hvordan man bedst kan lide det fra person til person, og det er vigtigt at I gør det på jeres måde – men for mig har disse råd virket, og de har endda efter et par gange fået mig til at føle mig mere sikker<3 Forhåbentlig kan I nå at teste disse tricks, selvom at mange af jer ikke har så mange prøver tilbage;-)

Smil til dig!
Laura // LMinside<3

Søde gulerodsboller – der ikke skal æltes;-)

 photo Boller_zpsztacm4d5.png

I dag har jeg en opskrift til jer, som jeg selv testede for et par uger siden, men som I kan se på Instagram, bager jeg for tiden ret ofte – så det bliver for meget, hvis jeg smider opskrifterne op med det samme og som det eneste! Denne bolleopskrift er lidt speciel, fordi dejen ikke skal æltes, så man slipper for et møgbeskidt bord & dej på fingrene – det var derfor jeg overhovedet gad bage dem;-) Dejen er meget atypisk og klistret, og det resulterer i nogle store & flade, men ekstrem luftige, boller… Desuden smager de fantastisk, og er oplagte som tilbehør til aftensmadden, supper eller salater – og med et stykke spegepølse bliver de kun endnu bedre<3 Så hvis I skal bruge nogle lækre & nemme boller, så er det disse;-)

Ingredienser til 30 store flade boller:

  • 100 gram gær  – svarer til to pakker
  • 4 dl vand
  • 200 gram fromage frais 0,5% – cremefraiche kan bruges
  • 4 spsk rørsukker – almindelig sukker kan bruges
  • 4 æg
  • 400 gram gulerødder
  • 2 dl solsikkekerner
  • 2 tsk salt
  • 900 gram hvedemel
  • Eventuelt lidt solsikkekerner eller chiafrø til pynt
  1. Skræl & riv gulerødderne, og hvis I har en foodprocessor så brug den, for det er hårdt at rive så mange i hånden;-)
  2. Rør gæren ud i lunkent vand, og pisk derefter fromage frais, rørsukker & æg grundigt sammen med…
  3. Gulerødderne, solsikkekernerne & saltet røres i, og det hele blandes godt sammen!
  4. Eftersom den klistrede dej ikke skal æltes, kan I med det samme fordele den på et par bageplader med nogle skeer<3
  5. Lad dejen hæve i en halv times tid, pynt dem med nogle kerner af en art,og smid dem i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter eller indtil de er gyldne!

Chiafrø giver en perfekt ristet smag på toppen af bollerne, og så er det også super sundt<3

Husk nu at der skal tages et billede, som I kan lægge op på Instagram med hashtagget #LMikøkkenet, så jeg kan se jeres resultat!

Smil til dig!
Laura // LMinside<3