Måned: marts 2017

Lidt om hvor & hvem jeg er lige nu…


Velkommen tilbage, jeg håber I har fået bagt og smagt de éclairs, jeg delte opskriften på i onsdags. Vi har siden skruet tiden en time frem, dagene bliver længere og lysere, og det minder mig om, at tiden går.

Tiden går så stærkt, for eksempel bliver bloggen halvandet år om en lille uges tid. På trods af det, har jeg faktisk ikke skrevet så meget om, hvem jeg er.

Jeg skrev 10 ting om det dagen efter jeg startede bloggen, og jeg har løbende opdateret siden “Om mig”, men de er begge efterhånden ret forældede. Så her søndag aften på den sidste færgetur vil jeg skrive lidt om, hvor i livet og hvem jeg er lige for tiden.

Læs videre

Crème brûlée éclairs – egen opskrift

Er der en trend inden for kageverdenen, man ikke kunne komme udenom sidste år, må det siges at være de såkaldte éclairs. Det er et fransk påfund, der mest af alt minder om nogle lange og luftige vandbakkelser med fyld og fint pynt.

Det var vidst på tide, at jeg har fået både bagt og smagt på den nyeste trend, og faktisk har jeg lavet en ny version. Godt nok findes der flere hundrede varianter af éclairs, men jeg fik denne idé, som jeg endnu ikke er stødt på nogle steder. Jeg har simpelthen kombineret dem med en anden fransk dessert – nemlig crème brûlée, som I kan finde opskriften på her.

Resultatet er blevet denne opskrift på luftige éclairs fyldt med en lækker vaniljecreme og med et lag sprød karamel ovenpå. Derudover havde jeg nogle æggehvider til overs, jeg piskede til en marengs, og så pyntede jeg med nogle friske hindbær for lidt frisk syrlighed.

Skal jeg beskrive smagen med et ord, vil det være himmelsk. Hvis man tror på, at der er et paradis på en sky et sted, tænker jeg, at det er sådan, det ville smage, at tage en bid af den. Store ord, men jeg blev meget positivt overrasket. Vil I smage et stykke af paradis, så læs med. (mere…)

9 citater om prioritering

I sidste uge delte jeg dette indlæg om, hvor meget prioritering betyder. Først og fremmest vil jeg gerne sige hjertelig tak for, hvor pænt I tog imod det. Det varmede at se, at I kunne lide det og forstå mine pointer.

Særligt fordi jeg også skrev det i en form, så det gerne skulle kunne hjælpe jer. I dag vil jeg så følge op med 9 citater om prioritering, da jeg selv finder meget inspiration i citater.

Læs videre

Tøm køleskabet med BULGURSALAT

Jeg har efterhånden boet alene i over et halvt år, og lavet mad lige så længe. Er der en ret, jeg altid tyer til, er det denne bulgursalat med laks. Det er den ret, jeg utvivlsomt har lavet flest gange, og så er det faktisk også den sundeste og måske også mest praktiske.

Den er, som I kan se, en af de opskrifter, der kan bruges til at tømme køleskabet. Lige netop med denne opskrift kan man faktisk putte stort set alt i, og derfor er det jo næsten fjollet med en ingrediensliste. Men dette er min mest brugte version, da den passer til mine typiske rester.

Læs videre

Derfor handler det hele om prioritering

SKYLD I EGEN ULYKKE

Det hele handler jo bare om prioritering. Stress, lykke, selvværd, livet – alt afhænger af prioritering. Alting afhænger af, hvordan vi vælger at bruge vores tid, tanker, energi, kræfter og liv.

Er man stresset, er det oftest, fordi der ubalance mellem det, man vil og kan nå. Er man sur og trist hele tiden, er det oftest, fordi man retter sit fokus på alt det negative.

Læs videre

Ved fortsat at bevæge dig rundt på LMinside.dk accepterer du brugen af cookies! Læs mere her

For at give dig den bedste oplevelse her på LMinside, bruger hjemmesiden cookies. Bliver du på LMinside.dk, betragtes det som din accept. Cookies er en lille tekstfil, som gemmes på din computer, mobil eller tilsvarende med det formål at genkende den, huske indstillinger og udføre statistik, så jeg kan se, hvad der bliver læst. Der indsamles og behandles typisk oplysninger som et unikt ID og tekniske oplysninger om din computer, tablet eller mobiltelefon, dit IP-nummer, geografisk placering, samt hvilke sider du klikker på. I det omfang du selv giver eksplicit samtykke hertil og selv indtaster informationerne behandles desuden navn og e-mail. Websitet indeholder cookies fra tredjeparter, hvilket primært er Google Analytics. I kan se tredjeparter andre websites hyppigt placerer cookies fra her: http://danskemedier.dk/digital/frq3rdparties/ Alle informationerne er naturligvis i sikkerhed og behandles overens med lovgivningen. Du kan til hver en tid slette cookies, eller du kan blokere dem – se vejledning: http://minecookies.org/cookiehandtering. Du er dog nødt til at acceptere for fortsat at læse med på LMinside.dk. Du kan desuden til enhver tid gøre indsigelse mod, at oplysninger anvendes. Du kan også tilbagekalde dit samtykke til, at der bliver behandlet oplysninger om dig. Hvis de oplysninger, der behandles om dig, er forkerte har du ret til at de bliver rettet eller slettet. Henvendelse herom kan ske til Laura Mikkelsen på kontakt@lminside.dk. Tak for din forståelse & for at læse med. Smil til dig! Laura // LMinside<3

Luk